Four seasons restaurant
RAFFINATO, GUSTOSO, SALUTARE.
Aperto tutto l’anno
Assaporate la sublime seduzione di Blu Restaurant, la cucina leggera e appetitosa del Blu Suite Hotel. La perfezione estetica, l’equilibrio dei sapori, la qualità delle materie prime.
Dalle ricette della tradizione mediterranea nascono interpretazioni originali per un benessere completo ed equilibrato. Un’invitante scelta di stuzzicanti antipasti, gustose insalate, primi piatti saporiti e prelibatezze
di carne e pesce fresco.
Dalla colazione alla cena, un ventaglio di tentazioni continue.
Perché il piacere della buona tavola è un atto d’amore, lo si apprezza solo se ci si abbandona completamente.
IL BENESSERE COMINCIA A TAVOLA
Non siamo solo ciò che mangiamo, ma soprattutto siamo ciò che decidiamo di mangiare. In questo senso, la scelta comincia dalla qualità delle materie prime, dai prodotti rigorosamente di stagione, dall’attenzione per la leggerezza delle pietanze e dalla loro presentazione
in tavola. La ricerca fra i sapori della tradizione culinaria si intreccia con le più intriganti rivisitazioni gastronomiche, puntando sempre ad un’offerta sfiziosa e salutare. Nasce così il personalissimo stile dello chef Amerigo Malatesta. Una originale narrazione della buona tavola, attraverso i colori e i sapori. Giovanissimo ha cominciato
a occuparsi di cucina, una passione che lo ha portato ai fornelli dei principali ristoranti della penisola. Un’esperienza encomiabile che ha portato lo chef, dopo tanti anni di carriera a proseguire il suo viaggio al BLU SUITE HOTEL. Una nuova sfida entusiasmante e carica della passione che solo questo lavoro sa trasmettere.
Per autentici intenditori, lo chef Amerigo Malatesta propone
pranzi e cene gourmet su prenotazione.
Qualche esempio:
Carpaccio di scampi e mazzancolle su insalatina novella, pinzimonio di verdure e bacche di senape.
Strozzapreti fatti a mano, mantecati alla bisque di astice, con punte di broccoli e pomodorino di Pachino.
Raviolo aperto con ripieno di frutti di mare e punte di asparagi, su vellutata di pomodori.
Scaloppa di rombo chiodato ai crostacei, avvolto alle foglie di bieta in rete di maiale.
Filetto di manzo scaloppato con porcini saltati, profumati al timo e scaglie di tartufo nero.
La piramide d’oro, al cioccolato e foglie d’oro.
Mousse di cioccolato alle spezie e croccante di sfoglia e mandarino.
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