La séduction du goût - Four seasons restaurant
RAFFINÉ, GOUTEUX, SALUTAIRE.
Ouvert toute l’année

Savourez la sublime séduction du Blu Restaurant, la cuisine légère et appétissante du Blu Suite Hotel. La perfection estétique, l’équilibre des saveurs, la qualité des matières premières. Des recettes de la tradition méditerranéene naissent des interpretations originales pour un bien-être complet et équilibré. Un choix invitant d’appetissants apéritifs, de salades gouteuses, d’entrées savoureuses et de délicieux plats de viande et poisson frais. Du petit-déjeuner au diner, un eventail de tentations. Parce que le plaisir de la bonne fourchette est un acte d’amour, on l’apprécie seulement en s’y abandonnant complètement.

LE BIEN-ÊTRE COMMENCE A TABLE

Nous ne sommes pas seulement ce que nous mangeons, mais nous sommes surtout ce que nous décidons de manger.
C’est pour cela que le choix commence par la qualité des matières premières, des produits exclusivement de saison, de l’attenzione pour la légerté des plats et de leur présentation à table. La recherche entre les saveurs de la tradition culinaire se lie intimement avec les plus intrigants plats revisités, en gardant toujours l’objectif d’une offre délicieuse et salutaire. C’est ainsi que nait le style très personnel de notre chef Amerigo Malatesta. Une narration originale de la bonne fourchette, à travers les couleurs et les saveurs. Il a commencé très jeune à s’occuper de cuisine, une passion qui l’a ammener aux fourneaux des principaux restaurants de la péninsule. Une expérience admirable qui a ammener le chef, après tant d’années de carrière, à continuer son voyage au BLU SUITE HOTEL. Un nouveau défi palpitant et riche de passions que seul ce métier peut transmettre.
Pour d’authentiques connaisseurs, le chef Amerigo Malatesta propose Déjeuners et diners gourmets sur réservation.

Quelques exemples:

Carpaccio de crevettes et langoustes sur salade nouvelle,composition de crudités et grains de moutarde.

Strozzapreti fait à la main, en crème de bisque de homard, avec pointes de broccoli et tomates cerises.

Raviolo ouvert avec farce aux fruits de mer et asperges, sur velloutée de tomates.

Escalope de turbot pointé de crustacés, enveloppé de feuillesm de blettes.

Filet de boeuf sauté aux cèpes, parfumé au thym et copeaux de truffe noire.

La pyramide d’or, au chocolat et feuilles d’or.

Mousse de chocolat aux épices et pâte croustillante à la mandarine.